红烧鲫鱼
鲤鱼,淡水鱼中的鲤鱼的营养价值很高,特别是含有极为丰富的蛋白质,而且很容易被人体消化吸收,利用率高达98%,可供给人体必需的氨基酸。《食疗本草》说,赤小豆和鲤鱼烂煮食之,治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时,排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆炖鲤鱼,最宜用于营养不良引起的水肿;也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品;妇女妊娠水肿,食用本方可补养消肿。
原料:
鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精。
做法:
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;
3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎;
4、反正面煎成金黄色盛出;
更多:https://www.bmcx.com/5、用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;
6、汤汁收过半时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖制;
7、待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
温馨提示:
1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件;
2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净,这也是去腥的重要一步;
2、煎鱼时,油要适量宽松些,并且不要急于、勤于翻鱼身以免弄破,要勤于观察和耐心。
最新查询:
可可戚风-(20cm,8寸) 豆角焖面 桂花甜酒酿蛋 白吐司 麻婆山药 马苏奶酪软面包 孕妇补钙小点 盐水鸭肝 在家制作韩式小食——辣炒年糕的方法全程图解 香煎蘑菇饼 炖一锅排骨吃四顿:排骨汤+红烧排骨+排骨面 五花豆腐干 鸡腿炖木瓜-美白丰胸 飞饼版芒果蛋挞 餐桌上的春意の蒿子杆炒肉 养出浓密好头发——全麦黑豆面包 润燥一碗汤----银耳雪梨糖水 抹茶的文化与生产 酱油的挑选与使用 豆沙包 桂花糖藕 五彩山药 快手小炒(4)……西葫芦炒肉片 简单精致……木瓜排骨盅 西红柿牛腩汤 快手小炒(3)……榨菜肉丝 湖北家乡特色菜(4)……腊肉萝卜干+自晒萝卜干和辣椒 蜜豆小餐包 西红柿炖牛腩 枫糖胡萝卜核桃包 21款绝对震翻胃口的下酒小菜 香肠面包卷 香炒牛蒡 卤水鸭胗 大力水手的菠菜 上火~【焦糖奶油提子蛋糕】(制作焦糖奶油) 咖啡核桃吐司 桂圆肉的挑选和保存 女性养颜美肤的煲汤佳品-花胶
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。