豆沙包，一听这名字感觉就很小巧，而豆包则不然。豆沙，给人一种研磨得很细腻的感觉，而我们用来做馅的串豆只是用擀面杖或臼子随手简易处理一下的，所以不能妄称豆沙包。

原料：

串豆、水、白糖、面粉（白面）。

做法：

1、串豆提前用冷水泡发一天；

2、入高压锅，加刚没过豆的水；

3、大火蒸，排气后用中火蒸8分钟左右关火，焖5分钟后开锅；

4、煮好的豆凉透后，捣成泥；

5、加适量白糖搅拌均匀，揉成大小均匀的馅球待用；

6、酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；

7、待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；

8、分割成大小均匀的面团；

9、把面团擀成饼状，包裹馅料；

10、收口捏紧向下，整形；

11、放温暖处再次饧发半小时左右；

12、开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。

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温馨提示：

1、串豆泡发一定要充分，否则蒸出的豆太硬；

2、饧发时间视温度而定，只要感觉膨胀变轻即可。