法式奶油蘑菇汤
西餐先喝汤,中餐后喝汤。刚满月的孩子不喝汤,喝奶。
汤类在西餐中占有重要的地位。西方人的饮食习惯是在热菜之前先喝汤。西餐汤类大都含有丰富的鲜香物质和有机酸等,可刺激胃液的分泌,增加食欲。因此,在吃热菜前先喝汤比较科学。
奶油蘑菇汤在国人面前,知名度还算比较高,仅次于摆渡大厨。蘑菇是一种非常健康的食品,具有营养和保健的双重功效,可以提高人体的免疫力,抗衰老等功效。
原料:
主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黄油(安佳的品牌比较好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、面粉、洋葱。
做法:
第一步,炒面酱(黄油炒面);
找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化后加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高),加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠。
更多:https://www.bmcx.com/第二步,炒蘑菇;
锅里加少许黄油,炒洋葱碎和蘑菇,炒熟后倒入面酱汤中,一起煮。
第三步,加奶油;
待蘑菇面酱汤开锅后,放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉,调好口,加入100克奶油(那位说了,我就爱吃奶油,多放点行不行。答:您可以直接对着嘴干喝)。开锅就算好了。
法式奶油蘑菇汤
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