美式肉肠至尊比萨饼
比萨饼起源于意大利。我们在必胜客食用的比萨饼是属于美式的,美式比萨饼讲究馅多(什么都往足了放)。饼较厚,吃起来很松软。而意式比萨饼讲究馅少(注重单一口味)。饼薄,吃起来比较松脆。
照片中的比萨饼就是比较典型的美式比萨饼。比萨饼制作起来其实很简单(对于我而言)。无非就是面饼,番茄酱,芝士,馅料。还有最关健您还得有烤箱(不可用带烧烤的微波炉)。
咱们先说说和面。学比萨饼只要把面饼的比例骗到手就没急了,我就替大家求来了一般人我不告诉他的方子,为了和广大人民群众搞好关系,现在就把面饼的比例公布于众。
原料:
高筋面粉500克、水170克、牛奶55克、盐20克、酵母8克、油5克、鸡蛋1个。
把盐和酵母和面搅拌均匀之后,再将牛奶,水,鸡蛋,油一同放入面里,搅拌均匀,但不要超过10分钟。让面睡上15分钟。揉成团,待用。
番茄酱:
如果把番茄酱分成五份的话,就是去皮番茄切碎占(五分之二),罐装番茄酱占(五分之一),番茄沙司占(五分之二),变成一勺。再加一些香草,橄榄油和适量的蒜茸。
芝士:
用含水量较高,奶香味较重的Mozzarclla cheese(马苏里拉芝士),还可以少用一点儿超市里常见的片装黄芝士增香(但不要多放,因为这种黄芝士烤好后会很干而且不拉丝)。
馅料: 更多:https://www.bmcx.com/
肉肠类切薄片,如果放海鲜要潮水控干,还有一定要用含水量较低的蔬菜。
做法:
1、把面擀圆擀薄;
2、把少许番茄酱抹在面饼上;
3、平铺芝士;
4、码放馅料。(先码大,后码小.码放馅料尽量往边上靠);
5、放入已经预热的烤箱,大约烤8至12分钟。(面火260度,低火220度);
6、趁热吃。(吃的时候最好配上橙汁)。
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