我的拿手菜—炖带鱼
周六一早弟弟发来短信,上午回家来看爸爸、弟弟和弟妹都喜欢吃鱼,但都不会做、姐姐不能白当,起床直奔早市,买回了很多的带鱼、修理鱼、炸鱼、炖鱼,当炖带鱼端上饭桌的时候,一上午已经在忙忙碌碌中过去了。
原料:
带鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料。
做法:
1、带鱼,要国产的,有黑眼睛的那种比较好吃、买的时候看银鳞亮闪闪的鱼才是新鲜的;
2、修理干净,切段,用钢丝球去掉带鱼的银鳞,裹鸡蛋液;
更多:https://www.bmcx.com/3、带鱼段放入油锅炸至两面金黄色待用;
4、油锅,放进葱、姜、蒜、花椒、大料爆香、佐料要多放,这样的鱼才会香;
5、把炸好的带鱼段放在佐料上面,沿着锅沿多多倒一些醋,盖上锅盖闷半分钟、用醋的香味去掉鱼的腥味;
6、放酱油、醋、盐、糖、水,中火炖至收汁,出锅。
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