美味的炖鸡脖子
今天上午去超市,看见鸡脖子特价,所以买了快二斤,因为家人都很喜欢吃炖鸡脖子,于是就定今天我也露一手。
原料:
鸡脖子。
调料:
糖、花椒、姜片、葱段、干辣椒、酱油、料酒、大料、盐。
做法:
1、首先把鸡脖子洗干净,剁成小段,因为这样吃起来比较方便;
2、然后做些热水,里面放点花椒和姜片,到点料酒,把鸡脖子在热水里焯一下,这样既去腥又把漂浮的沫子去掉;
3、把沫子撇干净之后,把鸡脖子捞出来备用。在锅里放些油,再放点白糖,小火把糖炒成红色,不要炒糊,把焯好的鸡脖子倒入锅里,翻炒挂糖色。之后放入一些花椒,一个辣椒,几个大料瓣,葱段、姜片,再放些酱油翻炒一段时间;
4、之后放些热水,(记住一定要是热水哦!)水能正好没过鸡脖子就好。这时在放入适量的盐,少许料酒;
5、这时就改成小火,但要保持汤一直是开着的状态。如果火太大了,汤都收干了肉还没熟或还没入味儿,等汤看着还有一点的时候像这样的时候就改为大火收汁儿,美味的鸡脖子就做好了,呵呵!很是好吃啊!我感觉我吃鸡脖子都有点上瘾了,哎~
最后看一下成品吧!
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