很长一段时间，英用电砂锅细火慢炖数小时的骨头汤是先生的最爱。近日因结石的困扰，先生决定改变饮食方式，喝急火快煮的汤水。英曾买回鸡、鸭、排骨等用高压锅炖汤，汤是喝得痛快，可鸡肉鸭肉排骨肉常常是食之无味又不忍丢弃。两难之时英赫然发现家乐福有鸡骨架卖，灵光一闪买了两个回家实验，很快就整出了个鸡骨架系列。

今晚做的是鸡骨架蔬菜汤。

原料：

超市买的鸡骨架、冬瓜（半片）、西红柿（两个）、鲜香菇（半盒）。

做法：

1、鸡骨架和一个嫩玉米（切成小段）洗净后入高压锅加适量水在灶上大火烧开后小火煮三十分钟关火，等高压锅气泄后开盖，把玉米和鸡汤还有鸡骨架上的皮肉（不要骨头）倒入烧锅备用；

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2、冬瓜、西红柿、鲜香菇切片切块切丝备用；

3、冬瓜要慢熟些，先放入烧锅的汤中大火煮开后小火炖；

4、六七分钟后加入鲜香菇，稍后再加入西红柿，数分钟后，鸡骨架蔬菜汤完成。吃的时候加适量自己喜欢的调味料就可以了；

举一反三，用鸡骨架做高汤，我们还可以下饺子、拌面条、煮馄饨，也可以熬粥、烧泡饭，配上各种蔬菜就美味又营养了。