原料：

螺丝（田螺） 、豆瓣酱。

辅料：

干红辣椒、葱姜、香菜。

调料：

料酒、啤酒、麻油、糖、味精。

做法：

1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；

2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；

4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。

特色：

1、螺丝酱香浓烈、鲜香可口。