授权原创博客：飞霞

小知识：

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

原料：

红薯。

做法：

就是红薯洗净、削皮，切成两三厘米厚的薄片，放入高压锅（小时候用普通火，应该更棒），不用任何调料，加水稍过红薯片。高压锅响几下后用小火再煮几分钟，即可。