鸡腿选的是“蓬莱仙鸡”，这个品种的鸡，肉质很鲜嫩，不像肉食鸡那么肥腻。

原料：

鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。

辅料：

味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1／2茶匙。

做法：

1、鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味。

2、倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）。

3、青红椒洗净，切滚刀小块。

4、锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面。 更多：https://www.bmcx.com/

5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可。

6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。

7、最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可。

温馨小提示：

1、用洋葱一起腌制鸡腿，不仅去腥，而且，腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿。

2、肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干，这样才能使腌料的味道更纯正更好地渗入。

3、最后收汁不要收得太干，留一些汤汁拌着鸡腿肉和米饭一起吃，味道更好。

4、青红椒味道略带辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出来大人吃。