宫保鸡丁：

原料：

鸡腿肉、青瓜、去皮花生米、干辣椒

做法：

1、鸡腿肉切成小丁，加料酒、水淀粉、盐，鸡蛋清腌制半小时；

2、青瓜切成丁；

3、另取一个小碗，放两匙酱油、一匙米酒、一匙白醋、一匙陈醋、一匙白糖、一匙水淀粉、适量盐，搅拌均匀后调成糖醋汁备用；

4、鸡腿肉先下锅滑油，五成熟后捞起控油；

5、锅里留底油，干辣椒、葱姜蒜炝锅，下鸡肉倒入调好的糖醋汁，炒至收汗，加入青瓜翻炒，最后倒入花生米拌炒几下即可。