方子还是来自《孟老师的100道面包》，这个里面用红酒揉的面，真的很好吃，味道太赞了，不过好像不太适合给小朋友们吃哈，那我这个大朋友就代替他们尝尝了。

这个面包照样还是手工揉面，现在原来越喜欢手工揉面的感觉了！

原料：

A：葡萄干60g、红酒100g（干红，不甜的那种）；

B：高粉200g、细砂糖25g、盐1/4小匙、红酒加水120g（就是泡葡萄干用的水，不要倒掉凑成120g即可）、干酵母1/2小匙+1/4小匙；

C：黄油10g。

步骤：

1、把葡萄干放在红酒中浸泡3个小时以上，我材料图中的照片就是泡着的样子；

2、把B材料混合揉成团，加入黄油，摔揉至扩展阶段； 更多：https://www.bmcx.com/

3、开始一次发酵，发酵至2倍大；

4、一次发酵结束后，排气，滚圆，饧15分钟；

5、擀成长方形，将充分沥干红酒的葡萄干铺在一边，留一点儿边；

6、将另外一面叠起，盖在有葡萄干的那面上，用叉子将3个边压合，黏紧，并用叉子在面包表面插洞；

7、盖上保鲜膜开始二次发酵30分钟；

8、二次发酵结束后，刷上全蛋液；

9、烤箱170°预热，中层25分钟。

来张切面图，很香，适合喜欢红酒的人，讨厌酒的人也可以试试，毕竟少量引用红酒对身体有好处呢，尤其是女人哟！