原料：

皮蛋2个、大米100克、瘦肉100克、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒少许、葱花少许、姜丝少许。

做法：

1、大米洗净，加足量的水，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。

2、与此同时，猪肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。

3、米粥煮过20分粥后，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。

4、皮蛋切丁，和葱花最后放入，然后再煮5分钟即可。