原料：

马斯卡彭奶酪、朗姆酒、柠檬汁适量、蛋黄、细砂糖、鱼胶粉适量、鲜奶油、浓咖啡、手指饼干适量、可可粉、盐少量。

做法：

1、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入柠檬汁和少量盐拌匀。

2、蛋黄和细砂糖混合，隔热水打至颜色发白砂糖融化，加入融化好的鱼胶，稍凉后备用。 更多：https://www.bmcx.com/

3、用电动的打蛋器，将鲜奶油和细砂糖打发至湿性发泡；将以上分别打好的奶酪，蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用。

4、浓咖啡和朗姆酒混合；用手指饼干快速在咖啡与酒的混合液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏3到4小时后拿出。

5、筛上一层可可粉，可用其他的小材料做个装饰。