榄菜肉碎四季豆
原料:
四季豆(豆角)1斤,肉馅2量,橄榄菜1-2大勺,红辣椒2个,葱、姜、蒜少量
做法:
1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时
2、辣椒、葱切片,姜、蒜切末
3、豆角择去老筋(须子),洗净,切成小丁
4、做锅烧开适量水,将豆角丁放入焯2分钟,捞出,然后尽量压干豆角中的水分(用厨房纸吸也行)
5、炒锅中加入2两油,烧到6成热,放入焯好的豆角煸炸2-3分钟(中小火,千万别炸过了),将水分煸出去即可
更多:https://www.bmcx.com/6、将豆角倒出备用,锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟
7、将肉馅倒出备用,剩下一点点油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香,然后已经熟了的豆角和肉馅。
8、加入橄榄菜1-2大勺、生抽1小勺,糖一小勺,盐适量,翻炒均匀出锅
小贴士:
1、为了健康,可以省略炸豆角的过程,但是一定保证豆角焯熟
2、橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配而成,颜色乌黑,味道咸鲜,滑润爽口。汕头出产的为佳品。一般超市都有买的,随便一瓶就行。
3、辣椒可以用剁椒代替,会很香。怕辣的可以不放
4、盐一定要根据个人口味尝尝再放,橄榄菜就已经很咸了。
5、举一反三还可以做出“榄菜肉碎芥兰粒”“榄菜肉碎四棱豆”等等等等
最新查询:
蒜蓉辣酱烤鸭翅的做法 蒜蓉咖喱烤鸡腿 豆豉鱼香茄子 酱烧猪蹄的做法 甜豆木耳炒山药——一道清淡的减肥素菜 黑椒猪扒的做法 培根金针菇卷的做法 粉蒸排骨的做法 青椒盅的做法 爽口不油腻——秘制烧排骨 龙俐版酿茄子 香辣虾的做法 小葱煎豆腐 麻辣牛肉干的做法 椒香糍粑鱼 蒜蓉粉丝蒸鲜鲍——在家也可饕餮鲍鱼大餐 三鲜烩竹荪(无欲不是成熟) 武汉小吃"糯米鸡" 剁椒小豆泡 惠州梅菜煮鱼干 虎皮冬瓜 原生态的鲜美——小葱炝鲜笋 翡翠卷的做法 香菇百叶肉卷 鱼香茄子煲 苦瓜炒牛肉 盐焗海虾 脆皮香酥鸭腿 六宝炒丁 香煎茄子 鲜掉眉毛——海米灰树花烧冬瓜 剁椒蒸排骨山药 蹄筋代表我的心——香辣蹄花 芝士焗大虾 蒜蓉蒸茄子 咸蛋黄菜谱之二:平民的蟹黄豆腐 麻辣五香豆干 秘制陈皮青头鸭 翠衣彩丁
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。