在超市看到新鲜的大排卖

临时决定做它，没有想象中的复杂～

仍然是MOMO的想当然版本，GG也说挺好吃的

为了保险起见，这次煎的大概八分熟，下次可以再嫩点的

材料：

肉拍松、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、少糖、黑椒、辣椒粉

做法：

1、大排洗净控水，用刀背将肉拍松，入大碗

2、调入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、少糖、黑椒（多点）、辣椒粉 更多：https://www.bmcx.com/

3、用手将调料抓匀 顺便给大排“按摩”使其更易入味

4、碗口封上保鲜膜 腌渍半小时以上（或者放冰箱过夜）

5、锅内倒少许油 五成热时放姜片 然后放入大排 转小火煎

6、加盖 适当时候翻面 用筷子或叉子插插 觉得可以就起锅

7、最后将腌渍大排多余的汁倒入锅中 添少许水

8、咕嘟一会变成浓稠的汁 浇在大排上就ok～