金盆水煮鱼的做法
授权原创博客:李雨璨奋不顾身的BLOG
建议大家少在外边吃水煮鱼哦,做过才知道,那油,决计可以重复利用的!大一些的店可能好些吧,还是自己做的最放心,嘿嘿。
在超市买的草鱼,8.5一斤,2斤多,18元。
实在是多啊,怎么吃都吃不完,汗。在餐厅2斤多的鱼2是没有这么多量的。
把鱼切片。是这道菜的关键也是最难的,俺家工具不好使
(SF),其实技术也不好,就大快朵颐啦吧。
切好后用鸡蛋、盐、鸡粉、少许花雕淹一会。
再放些淀粉,拌匀。
然后放入煮开的水中,炒一下水。迅速起锅待用。
俺准备的配菜,青笋,好好吃!!还有一些土豆片跟白菜。
把青菜放入盆中煮熟,加入适量盐跟鸡粉调味。
把炒好的鱼片放在煮熟的青菜上。
开始烧油,炸花椒跟辣椒。
判断油温的方法:仍个花椒进去,看见即刻翻起帽泡,基本上就差不多好了。
把准备好的花椒辣椒倒入油锅即关火,稍微翻腾一下,就浇到鱼盆里。
俺用了一斤的油左右吧,觉得好像是,呵呵。
金盆水煮鱼!
油稍微有些少,没有把鱼都泡在里面,但是味道已经很浓郁啦!!
近景,油很清亮。
白菜也很入味,还是青笋最好吃。
看看油多清,跟餐厅的没法比。
战斗结果,还剩下这么多,使劲吃都吃不完哦。(kiss)(kiss)
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