蒸肉藕
授权原创博客:欢乐时光阿华甜
开春,白胖白胖的藕节就卖的旺,看着那身段特别诱人,我怎能割舍,豪爽的称上两大节,捧在手里、美在心上。提起藕,入菜大家熟悉,像炸藕合、桂花糯米藕、糖醋莲藕、都朗朗上口,有滋有味。脆的、软的、糯的各有偏爱。而且全身受用,可食亦可入药,莲藕、莲子、莲叶、莲花、莲梗、莲须、莲子芯、甚至莲蓬统统都有食益和疗效,清热除烦,补血安神。生吃润肺,热食则可变作健脾滋补的佳品。要煮莲藕汤不上火,还可以配百合、绿豆,化解热性,滋而养颜。啊,说来道去,我要怎么料理他呢,脆的糯的混搭不赖吧,就让藕香、肉糜香一同蒸腾好了,主意已定,它就登场啦(请随我看)
呵呵,刚刚蒸好的样子,淡雅了,不够火爆哈,肉香还是冲鼻的。
再来调些汁料,味道浓上去了
脆藕弥补了肉糜的油性,喀吱喀吱...
作法1.2.3.
1.拌肉馅,最后把绞肉用麻油、葱末、姜末、白胡椒、少许芡粉拌上劲儿,有粘头儿也不易散(我的直接经验是最好加些糯米会更粘香)
2.选大头儿藕节切下一个帽子,往孔中拄肉馅,尽量压实,以免小头儿的藕洞填不满,很粘哦,需要耐心的环节。
更多:https://www.bmcx.com/3.叩上帽子,牙签固定(都让我弄折了几根,要量力而行),上屉蒸15至20分钟ok,用筷子试试,软透肯定就熟啦。[美食中国]
香吧,切成片,浇酌汁,你试试看85+1分,呵呵不能自夸,因为我弄得粘性弱了些,余下的又让我修理一翻。
这是没粘上肉糜的,架火,爆香葱花炒制的第二锅,肉末扒莲藕,第二天的回锅香。(颜色有点变了,不影响食用,完全在保质期内,请尽快食用。)
小窍门:
a.使去皮的藕不变色
为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色。
b.使去皮的藕不变色
炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。
最新查询:
大蛤炒蛋 甜品-冰糖银耳南瓜盅 蟹肉酿苦瓜 肉丝炒茄条 葱油鲤鱼 新鲜扇贝,好解谗! 尖椒鸟贝 香煎豆腐 烤茄子、烤番茄、烤米饭 香菇焗鱼 喷香诱人的红烧鸭腿 手撕包菜 户瓜春笋烧肉 营养美味-蚝油双孢菇 美味烧腊鱼 西芹木耳炒腊肉 香辣鸡珍 蛋花汁浇注黄瓜圈 茶树菇比比五花肉 浓浓茶树菇 甘蓝脆鸡配吐司 高压焖焖鸡 叉烧酱翅 川味干烧扁扁鱼 翡翠豆豆-家常小炒 双椒肉柳炒茄丝 赵烧茄子 豆豉蒜茸烹茄丁 蒜肠烩豇豆 肉片豆腐卷 李氏红烧肉的做法 第一次尝试-锅包肉 减肥晚餐-土豆泥跟全家福 外脆里鲜,味美可口-酥炸藕盒 咸鲜适口-鸡蛋蒸肉丸 糖醋小排 热腾腾的香煎猪排 金盆水煮鱼的做法 好吃忘不掉-又香又嫩烤鸡翅
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。