授权原创博客：欢乐时光阿华甜

呵呵，这次“剂量”不大，相信俺家属能顶得住。

哈哈，总想把茄子做好的我，反复尝试，有成功也有失败，不过渐渐我也摸索出一条真理，就是豪放的倒油，茄子的味道肯定不坏，只是，小腹隆起之后的身材超级变形，肯定让人无法接受，所以我再不断摸索，控油烧茄子的方法，让它既营养又美味，这次还算挑战成功。

请看

味道还不错的，我把食谱送上，喜欢的请依量酌情增减。

赵烧茄子

料：肥、瘦肉适量，圆茄子一个，葱、姜、蒜、大料，甜面酱，香菜，盐，糖。

备肉

1）切肉片两种，一部份肥的，一部份精瘦肉

2）腌制（10分钟左右），用姜末、料酒少许、盐、淀粉混和轻抓几下备用 更多：https://www.bmcx.com/

3）热炒锅，放肥肉煸炒炼出油，再放入瘦肉略翻，变色即可，盛出备用。

烧茄子

1、圆茄子切大片（大于 5mm的，也别太厚，不易炸透），过油炸软（茄子片成透明状）。

2、留下的底油撇去杂质，起油锅，爆香大料（香微甜）葱姜蒜、甜面酱马上放入炸好的茄片、肉片，加入盐，略炒。[美食中国]

3、据锅中汁量多少加水和少许糖焖烧。

4、烧到汤汁变少变浓后，再多加些生蒜末和点点味精，翻匀出锅，最后撒上香菜即可。

切记油不要放太多，因为已经使用小肥膘熬油啦，借个香味，之后肥的可以不吃

提示：采纳小赵同志的建议，呛锅时放几瓣大料，味道确实不赖。所以我就把这款茄子命名为赵烧茄子