鱼丸五色汤的做法
原料:
虾米一大匙,高汤五杯,芹菜末两大匙;
(A)鱼浆300克,肥猪肉75克,葱花一大匙,精盐一小匙,鸡蛋一个(只取蛋清);
(B)胡萝卜丝五大匙,香菇丝五大匙,鱼翅丝五大匙,蛋皮丝五大匙。
调料:
精盐一小匙,芝麻油1/4小匙,绍酒一小匙。 更多:https://www.bmcx.com/
做法:
1、虾米用水泡软切末备用,肥猪肉剁成泥。
2、将材料(A)置大碗中调匀,放入虾米搅拌,装入耐热袋中摔打使之有弹性,取出再用手逐个挤成丸状数个,放入盘中。[美食中国]
3、将材料(B)拌匀后裹在鱼丸外层,置于抹油的盘中,覆微波薄膜,高火3分钟,取出备用。
4、取一器皿,倒入高汤高火15分钟后放入鱼丸,加盖高火2分钟,再放入调料及芹菜末即可。
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