双色鸡丸汤的做法
材料:
鸡糁300克,蛋黄粉20克,番茄一只,绿菜叶50克。
调料:
精盐2.5克,味精0.5克,胡椒粉0.5克,清汤约1000克。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、将番茄用开水烫一下,去皮、籽、蒂,切成片。绿菜叶洗净,用开水烫一下然后漂凉。
2、器皿加清水1500克,取一半鸡糁保持本色,挤成直径2厘米长的丸子,用高火将丸子煮熟。另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀,也用高火煮熟。[美食中国]
3、器皿内掺清汤,加精盐、胡椒粉,高火6分钟,烧开待用;番茄、绿菜叶放入另一沸器皿内,烫熟捞入碗内垫底,把鸡丸盛在上面,汤内加入味精,然后舀在鸡丸碗内即可。
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