莼菜蟹汤的做法
材料:
活河蟹两只共约300克,莼菜150克。
调料:
绍酒、葱、姜、精盐、味精、化猪油、湿淀粉各适量。 更多:https://www.bmcx.com/
做法:
1、将河蟹洗净,中火蒸熟,掀下蟹盖,剔出蟹黄,再横向切开蟹身,用小刀剔出肉;蟹脚顺关节剪开,用木棍碾压挤出肉。[美食中国]
2、器皿中加油高火1分钟,爆香葱花、姜片,下蟹黄及肉,烹上绍酒,加盐,高火10分钟炒匀,加清水煮沸,再下莼菜,放味精调味,煮沸勾玻璃芡即可。
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