海鲜醋鱼的做法
原料:
鲜鱼600克。葱五段,姜五片,葱丝、嫩姜丝各两大匙,绍酒、胡椒粉、芝麻油各少许;
(A)酱油三大匙,米醋两大匙,白糖一大匙,高汤近一杯;
(B)淀粉两大匙,水一大匙。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、将鱼处理后,从腹下剖开,使鱼摊成背部相连的一大片,用刀斩断中间大骨数处,抹上葱段、姜片、绍酒、胡椒粉,置于盘中腌30分钟。
2、将嫩姜丝用冷水略泡,挤干水分备用。[美食论坛]
3、将盘中的鱼覆上微波薄膜,高火12分钟后取出撒上嫩姜丝和葱丝。
4、在一碗中将调料(A)调匀,高火3分钟,再加入调料(B)拌匀,高火半分钟成芡汁,淋在鱼身上,上桌前撒上少许芝麻油即可。
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