杏仁曲奇
一位同事为给儿子烤健康放心的红薯,买了烤箱,我见她只烤红薯有点儿浪费,就送了一些自己多余的工具,让她也试着烤点儿点心什么的。
东西都送了,就不要吝啬教教人家,虽然我也是生手,但比她要好点儿。
人家说要学做曲奇,她儿子爱吃,找了一个俩人都有空儿的下午,咱操练开吧!
她很奇怪为嘛俺边做还边拍照,俺说为了纪念,下次做不好能有图片参考,其实俺也没骗她啊!
材料:
低筋面粉290g、杏仁粉30g、室温软化黄油240g、糖粉50g、细砂糖50g、盐1/2小匙、鸡蛋1个、杏仁露30g、核桃仁适量。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、将软化的黄油在盆里打发,颜色变浅,体积稍变大,羽毛状。
2、分次加入细砂糖、糖粉、盐的混合材料,打至全部溶解。
3、分次加入蛋液和杏仁露的混合物,用打蛋器搅拌均匀(这步一定要分几次加入,不然会前功尽弃,打出来的黄油如果成碎碎的一小块一小块的那就失败了、。
4、面粉和杏仁粉混合过筛后,一点点加入,翻拌均匀。
5、烤箱预热190度,烤盘铺上高温油布,将拌好的材料放入裱花袋,在烤盘挤出花型,要留有一定间隙。
6、190度中层,10分钟左右,要观察颜色发黄的时候就要离火,放烤架晾凉,密封保存或者团成小圆,压扁,压上一块核桃碎也不错……
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