烤地瓜，也叫烤山芋，这种十个女人九个爱的食物，无论何时，总是让人难以抗拒。常吃地瓜对心脏非常有益，而且它最具有抗癌作用。山芋已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。烤地瓜含热量低，又颇具饱腹感，是一种非常好的减肥食品。

关于紫山芋，还要说说它的来历，日本农业科技人员在90年代中期育成了一种甘薯新品种，肉质呈深紫色，被日本学者命名为“阿萨姆甘薯”。紫山芋与普通山芋不同之处在于，它含有8种多酚类黄酮物质

“花青素”，而且数量异常丰富。这种物质可控制血液中的坏胆固醇氧化，具有净化血管、使血液顺畅流

通的作用。用紫山芋做成的烤地瓜，不仅口感香甜，还可以收到天然降血脂、利肝脏的效果。

怎样在家中做出软糯甜美、满屋飘香的自制烤地瓜呢？下面就跟大家分享下它的做法吧。

做法：

1、材料：紫山芋600克，最好挑选个头一致的地瓜，这样烤起来会比较均匀，熟透的时间也一致。

2、地瓜洗干净，放进耐烤玻璃盘中，我用的是乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃盒，最高可承受400摄氏度的高温。

3、放到烤箱中层200度，烤45~50分钟即可，中途取出一次，翻下个，这样受热更均匀。 更多：https://www.bmcx.com/

4、时间到，不要急着打开烤箱门，拔掉电源，利用烤箱的余温，继续烤10分钟。

健康小贴士：

1、地瓜属于碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。

2、地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。

3、地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。

4、地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。

5、地瓜富含维生素 C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁，常吃可以预防肿瘤疾病。