配方改来改去的实在麻烦，今天这款面包是专门做给吃素食的焙友的，没有用黄油，取而代之的是玉米油；比起甜面包，糖加得不算多，因为南瓜本身有一定的甜度。没有蛋、奶、黄油，这款面包的老化却没那么快，秘诀就在于南瓜，据说南瓜中含有一种特别的酵素，是天然的面团改良剂。

这个包在我家的反映还比较好，他们愿吃，我就愿做，以后继续开发素食可用的新品种。

原料：

高粉200克、南瓜泥50克、细砂糖30克、盐2.5克、水100克、酵母2.5克、玉米油20克。

制作过程见图。

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说明：

1、南瓜泥是过了筛的，很细致。

2、水量不是绝对的，要根据南瓜泥的含水量调整。我用的南瓜是用微波炉蒸熟的，水分比较少。

3、不一定用玉米油，其它的色拉油也可以。我本想用橄榄油，怕它的味道太突出，便没敢用。如果哪位焙友感兴趣用了橄榄油，麻烦告诉我结果哈。

4、表面不上“釉”的面包烤出来没有光泽，可以在出炉后刷一层薄薄的液体油，我喜欢这样朴实、天然的感觉，什么也没刷。

5、一时想不出该整啥形了，便整成了花环的样子，造型可随意一些，圆形、橄榄形、辫子，怎么都可以。

6、表面装饰没有南瓜籽的话也可以什么都不放，用葵花籽也可以。