沙茶双芋牛腩煲
很惹味,很下饭的一道家常秋冬大菜。
最后大火收稠的时候记得多留点汤汁,我敢肯定家人会抢光最后一滴来拌饭吃!
沙茶双芋牛腩煲
原料:
甜芋(甜番薯、山芋,sweet potato)、芋艿(芋头,taro)、牛腩。
配料:
沙茶酱、白糖、老抽、料酒、食用油、葱、姜。
做法:
1、牛腩洗净,切块,飞水;甜芋削皮切滚刀块;芋艿整只在水里煮5分钟后去皮,切滚刀块;
2、锅中放少量油烧热后,下葱姜爆香,下牛腩翻炒片刻后,加料酒出香,加老抽,白糖;
3、略微翻炒上色后,加适量水淹没牛腩,煮滚后转小火,焖煮1小时左右,加入沙茶酱搅匀;
4、加芋艿,续煮20分钟;加甜芋,续煮10分钟;转大火收稠汤汁即可。
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