好吃不过饺子
好吃不过饺子
原料:
1、除了图片上已标明的还要加适当的:盐+胡椒+生抽+油来调味。
2、家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水),加入适量的水淀粉(边搅拌边加,注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲,但是我觉得好像差别不太大。
做法:
和面:(35个饺子的量)
1、中筋面粉1.7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup ;
2、把1中的所有材料搅拌均匀,揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
3、把醒好的面团分成若干个“小剂子”,取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘,速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)
4、用你自己喜欢的方法包上馅料,像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
5、注意:饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀,要稍稍的干一些。
煮:烧一锅水,水开的时候把包好的水饺放进去,等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了!搭配好了自己喜欢的沾料,你还不赶紧滴。
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