花生糖火烧

原料：

面粉（白面）、花生米、白糖、酵母、油、碱。

做法：

一、馅料

1、花生米炒熟晾凉；

2、用擀面杖擀碎；

3、加适量白糖和面粉和匀。

二、火烧

1、面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团；

2、放温暖处饧发；

3、待面团膨胀至两倍大小取出；

4、加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团；

5、把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；

6、包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状； 更多：https://www.bmcx.com/

7、饼胚放温暖处再次饧发至约两倍厚；

8、铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出；

9、最后把所有烙好的火烧在锅内竖立起来一起滚边，直至金黄取出。

温馨提示：

1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；

2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；

3、如想简单，步骤9可以忽略；

4、用平锅更省时。