抹茶饼干

原料：

黄油125克、低筋面粉180克、糖粉70克、蛋黃2只、抹茶粉1汤匙、白砂糖适量。

做法：

1、室温软化的黄油加入糖粉，先用低速拌匀，再用中速打至蓬松羽毛状；

2、加入抹茶粉拌匀；

3、筛入面粉，轻轻拌匀；

4、分次加入蛋黄，拌成面团；

5、将面团在案板上揉至光滑，冷藏松驰1小时；

6、取出面团擀开，在案板上轻压成0.5公分厚的方形；

7、准备容器盛上白砂糖，将抹茶方片均匀地沾上白糖；

8、烤箱预热170度，烤盘垫油纸，有间距地码好抹茶方片，烤约12分钟左右至饼干周边成金黄色；

9、放凉后包装食用。

Tips：

1、糖粉可以缩短黄油的打发时间，因此打发黄油时不推荐用白砂糖。

2、蛋黄液要分次加入，否则容易引起油水分离。

3、用饼干模具按压时可以抹些少量干粉，面团容易脱模。

4、烤好的饼干要放凉后密封食用，否则口感不脆。

5、此款饼干取决于抹茶粉的质量。