木耳：具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效，是老少皆宜之佳品，常吃对身体有许多好处。

原料：

木耳3朵、红椒半只、绿青椒半只、鸡蛋3只。

调料：

盐适量。

做法：

1、将木耳泡发洗净切成末，红椒绿椒切成末和鸡蛋搅拌在一起，调入盐；

2、在锅中倒入油，翻炒至熟即可。

辨别木耳小方法：

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味；假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。