川味回锅肉
川味回锅肉
原料:
带皮五花猪肉250克、青椒50克、青蒜苗50克。
配料:
郫县豆瓣15克、老干妈豆豉10克、甜面酱10克、糖10克、植物油适量。
制作方法:
1、将五花肉洗干净,拔去肉皮上的小毛,(或将肉皮面放在烧热的锅中烫)把五花肉放入水锅内煮15分钟左右,用筷子可插入即可;
2、将煮好的五花肉放至冷却,可放入冰箱冷藏;(冷藏后的肉切片更容易) 更多:https://www.bmcx.com/
3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用;
4、炒锅内放入少许油,放入切好的肉片,用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状),这个步骤相当重要,回锅肉的成败就在此一举。
5、将锅中的肉分开,在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀;
6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。
听米唠叨:五花肉不可太瘦,以免口感生硬;配菜尽量不选择出水的蔬菜,以免冲淡此菜的味道;郫县豆瓣是回锅肉的重要原材料,如能买到尽量使用。
最新查询:
苏式百果月饼 库克洛夫=咕咕霍夫 红茶饼干 自己来做馅~【抹茶冰皮月饼】 小鸡炖蘑菇 核桃葡萄干面包 酱香豆皮袋 送给二师姐的心形面包 自己来做馅~【紫薯冰皮月饼】 皇城根的紫禁东门吃烤鸭——东宴阁 总有橙色的夏季—吃串 味道可口……豆芽海带丝 9款春天吃的美味菜 酱肘子 健脑养胃……红椒炒虾仁 鸡蛋菜系列(2)……木耳炒鸡蛋 红烧日本豆腐 黄豆焖猪尾 好吃不发胖才是硬道理--蒸茄子 白豆沙的具体做法 方腿土豆串 北方人不认识的南方茄子--肉末茄子煲 老干妈烧鳊鱼 红灯笼果果酱 降脂补血的超级开胃菜-蒜香醋花生 椰蓉吐司 三文鱼炒鸡油菌 双腊煲仔饭 枇杷百合银耳汤 枸杞醪糟酿蛋 印度馕 海鲜意面 红枣栗子排骨汤 犹太白面包卷 巴黎之旅Paris---1美食food 10道秋季养生汤喝出玲珑白美人 培根面包 芹菜拌香干 法棍
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。