黄豆焖猪尾
黄豆有“豆中之王”的称谓,黄豆制品可搭配米、面和蛋类等含蛋氨酸丰富的食品,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
猪尾俗称“皮打皮”、“节节香”,由皮质和骨节组成,皮多胶质重。据营养学者分析,适当进食猪尾有补腰力、益骨髓的食补功效。今天食单制作方便,味道适口,是一款较理想的滋味养生菜肴。猪尾含胶原质丰富,还是美容的呢!
黄豆焖猪尾:
原料:
黄豆半碗、猪尾一条。
辅料:
生姜1块、蒜头2瓣、海鲜酱1汤匙、南乳1块、料酒1汤匙、白糖半个汤匙。
做法:
1、黄豆提前泡软,生姜、蒜头分别用刀拍松,猪尾用飞水后清洗干净,斩件;
2、热油锅,爆香蒜头和生姜;
3、放猪尾进锅,大火爆炒透;
4、加料酒;
5、把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合,加2汤匙的清水兑成酱汁;
更多:https://www.bmcx.com/6、把酱汁倒进锅里,翻炒均匀;
7、加入黄豆,翻炒均匀;
8、全部材料过进砂锅里,加入没过材料一半的水,大火煮开后转小火焖40分钟;(也可以直接在炒锅里焖煮)
9、调味,撒上葱花,装碟。
依依经验分享:
1、黄豆如果没时间提前泡好的话,可以先炒香再洗干净,然后焖煮也会比较容易绵;
2、海鲜酱可以用其他柱候酱等代替;
3、因为海鲜酱、生抽、南乳都是咸的,到最后要先试一下味道,不够再放一点点盐;
4、我喜欢比较软绵的口感,如何你不喜欢可以缩短焖煮时间;
5、把黄豆换成花生也很不错。
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