海胆蒸蛋
在我们这边的海边沙滩上经常会看到一个个黑褐色的,全身长满棘刺的如拳头大小的小刺球,这就是海胆。有资料显示已发现的海胆有800多种呢,漂亮美丽的通常是有剧毒的,黑褐色的就可以放心大胆的吃了。每年六七月份是海胆的繁殖季节,这时拿一个海胆,用刀撬开,就可以看到一个黄色的小团,这就是海胆精华的所在,它含有丰富的蛋白质和磷,这些物质可以增强机体耐缺氧能力,安神补血,提高身体免疫力,是不错的海产品。
材料:
海胆黄300g左右、大鸡蛋2只。
看看它一副不可近身的摸样,扎一下麻酥酥地。
做法:
1、卖海胆的师傅带着手套,会撬好装到盒子里,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。
2、鸡蛋加入等量的水,打散。 更多:https://www.bmcx.com/
3、放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时。
4、铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯。
5、海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去,海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了~
这儿常见的吃法就是:海胆刺身生食,和海胆蒸蛋熟食两种。生食时,要在海胆壳顶端锯出一个切口,然后从切口中小心地取出所有的海胆内脏,留下完整的海胆黄,吃时淋上柠檬汁、特制生抽汁或者辣芥酱,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,用小勺舀起吃,冰凉爽滑没一点腥呛味,非常的鲜美。另一种就是家庭里简单易做的海胆蒸蛋咯,在六七成熟的蛋羹上遢上海胆黄,再蒸到海胆黄变色变硬,就可以吃了,海胆黄无骨无筋入口即化,鲜美凌厉的感觉,享受美食的同时,唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息~
最新查询:
DIY巧克力扭纹土司 节后轻松小甜点——巧克力千层酥 椰蓉吐司 蜜红豆小吐司(附超详细面包机揉面过程) 豪华五仁月饼 茄子三明治 广式月饼 熬夜一族必吃的菜——三文鱼醪糟蛋羹 绊倒玛利奥的超弹蘑菇包 DIY大排饭 一样的圆——白玉抹茶地瓜汁 桂花绿豆沙 超级无敌霹雳香的叉烧双仁月饼 不需要烤的月饼——【椰香冰皮月饼】附中秋家宴菜单 沙茶牛肉串 桂香绿豆沙月饼 秘制什锦肥牛锅 朴素的面条邂逅美味的培根蛋酱 蛤纹酥的做法 味噌虾饭 酥皮点心第一步——自己动手熬猪油 拌到荼蘼--咸美香极的红葱酥糯米鸡饭 香芋冰皮月饼——两种冰皮大PK 美国懒人版鲜肉月饼 江南小馄饨 第一次做春饼 大漠翻腾扬白沙,黑欧面包开口笑 超过康师傅*********自制3+2饼干 黑椒牛柳炒乌冬面 我爱酥皮爱酥皮——蛋黄酥 诱惑你的心--冬日阳光里的葡式蛋塔 DIY美味水果羹 30分钟就能吃到嘴里的美味的蛋塔(简易飞皮版) 爱吃可以连锅端---DIY菠萝咕噜饭 生焗南瓜饭的做法 双皮粥 小米美食定制—创意香蕉派 自制超可爱养胃的苏打饼干 熬夜美女都是靠这道菜焕肤的-兔肉夹白吉馍
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。