绊倒玛利奥的超弹蘑菇包
材料:
高粉600g,盐8g,糖60g,奶粉30g,鸡蛋2只(约100g),牛奶250g,酵母粉10g,黄油50g。
做法:
1、高粉600g,盐8g,糖60g,奶粉30g,鸡蛋2只(约100g),牛奶250g,酵母粉10g,黄油50g,揉成光滑可拉薄膜阶段,再基本发酵到2倍大;
2、分割成120g左右的面团9个,滚圆,松弛10分钟 。
更多:https://www.bmcx.com/3、再次整形入面包模,放到温暖的地方进行第二次发酵。大约40分钟后第2次发酵完成,面包表面扫蛋液撒芝麻,我还筛了三个粉。烤箱预热180度,放中下层上下火烤20分钟。
4、烤制过程中,发现面包上部已经上色,就加盖个烤盘。
5、时间到立即出炉,筛粉的三个简直就是毒蘑菇啊,呵呵~
6、这个面包很容易成功,蓬的很高,而且非常有弹性,很好吃。
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