蔓越莓酸奶蛋糕：

原料：

土鸡蛋3个（或普通鸡蛋2个）、原味酸奶120克、炼乳20克（或全部用酸奶）、低筋面粉50克、玉米淀粉15克、白砂糖25克（视自己喜的甜度增减）、蔓越莓果干适量。

做法：

1、鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀；

2、面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀；

3、蛋白加糖打发；

4、打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀；

5、面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡；

6、入175度的烤箱，模具放中层，烤盘注水放在下层，蒸烤法，40分钟左右；

7、烤好后不用倒扣，使其在烤箱中自然冷却，入冰箱冷藏食用。

注：

1、烤焙时间请按自家烤箱威力适当调整；

2、如果使用活底模具请在模具外包锡纸防漏。