一道超简单又受欢迎的菜:肉片炒窝笋
肉片炒窝笋,盐要少放。因为窝笋本身不喜欢盐。腊肉炒窝笋,也没能抢了窝笋的味道去……不是所有人或者植物都需要浓烈香味,平淡就是真,这句话是真理。
看到有人炒窝笋丝,加上肉丝,最后打浓芡,这是错误做法。窝笋只需要清淡。
炒窝笋,如果入肉,就用几片五线肉,把肉煎得甘香,猪油也给逼出来,这时倒入焯好、过冷河、控干水的窝笋,快速兜炒,一点点盐,少量白糖,即可上桌。
喜欢吃肉的人觉得那肉很好吃,不过不多,也吃窝笋,觉得非常好吃,最后肉和窝笋一片不剩。
这时候正是窝笋最肥美鲜嫩的时候,好看好吃又有益。
肉片炒窝笋:
原料:
窝笋、五线肉。
做法:
1、窝笋切片,开水焯后过冷河,控水备用;
2、肉片煸炒出油,放窝笋翻炒,调味可。
肉片炒窝笋
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