下厨要从娃娃抓起---【香菇辣子鸡】
香菇辣子鸡:
原料:
鸡腿、鲜香茹、葱、姜、蒜、甜面酱、花椒、大料、辣椒、老抽、盐。
做法:
1、鸡腿斩小块,入滚开水汆烫去血沫,捞出备用; 更多:https://www.bmcx.com/
2、锅中热油,加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之;
3、改大火,下鸡腿块,速度翻炒,入葱、姜、蒜,翻炒出香味加香茹、老抽、盐、甜面酱、大料,辣椒,翻炒均匀;
4、加入一碗水,开后转中火,汤汁快洘尽变粘稠时即可出锅。
注:
1、加了酱和老抽已经比较咸,可以不再加盐;
2、配料中所有配料已属最简略了,最好不要再省。
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