宫保虾球：

原料：

大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

做法：

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6、放入虾仁炒散；

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

8、加入调味汁炒匀；

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

宫保虾球：