乳酪蛋糕做过不少，我很喜欢吃，格外喜欢重的，但是不能吃太多，要不会恶心，哈哈，一下子吃顶了就不好了！

这个6寸的，我自己一口气吃了半个都没觉得腻！

方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》照搬的，糖量减少了，其他没有改动。

原料：（圆形6寸一个量）

奶油奶酪160g、鲜奶油95ml、砂糖30g、蛋黄2个、低粉2大匙、柠檬汁1/2大匙、朗姆酒1小匙、柠檬皮1/2个。

做法：

1、将奶酪放置室温，用刮刀搅拌至顺滑，加入砂糖，将乳酪打发；

2、分3次加入蛋黄，然后接着加入柠檬汁，然后分3次加入鲜奶油，充分搅拌均匀；

3、加入朗姆酒搅拌均匀，筛入低粉，加入柠檬皮，搅拌均匀；

4、倒入模子中，在桌上震3下；

5、烤箱180°预热，烤15分钟，转为170°烤30分钟。

放入冰箱中冷藏一晚会更加美味。