芦笋扒虾仁

原料：

芦笋、虾仁、姜、蒜、红椒。

调料：

盐、糖、料酒、醋、白糖、味精、淀粉。

做法：

1、芦笋去其根部，斜切成段；

2、姜蒜切末；

3、虾仁去虾线，开背；

4、起油锅，油热后，爆香红椒、姜蒜末；

5、烹入料酒，下入芦笋段大火翻炒；

6、芦笋变色变软后，下入虾仁继续翻炒；

7、调入适量盐、糖、醋、味精；

8、虾仁变色后，淋入水淀粉；

9、待汤汁变至浓稠，出锅即可。