用暖暖一锅汤驱赶寒冷--花蟹豆腐汤
一股寒流从北向南,一路横扫了大半个中国,北京降了2009的第一场大雪,而上海的气温也被呼啸的寒风则从28摄氏度打到了12度,感觉季节从夏季一下跳过了秋季直接进入了冬季。好像昨天还是短衣短衫的,今天毛衣外套全都披挂上阵了。一整天都在手忙脚乱地忙着家里的大换季,换下了草席子,撤走了空调被。当然还没忘记煮一锅暖暖的花蟹豆腐汤,以驱赶那突如其来寒冷,温暖家人被寒风吹凉的身躯。
原料:
活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
调料:
料酒、盐、胡椒粉。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块;
2、葱、姜、香菜洗净,切成丝或段;
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中;
4、炒锅烧热后下油,热后下葱段姜丝煸香,下蟹块煸炒;
5、烹入料酒去腥,加清水烧开;
6、下豆腐块烧开后,中小火煮5-6分钟;
7、加盐和胡椒粉调味,撒上香菜段即可。
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