这次做的是基础中的基础，最基本的贝果！

原料：

A：高粉（塞北）300g、干酵母（金安琪）1小匙、盐1小匙、三温糖1大匙、水180ml（我用了200ml）；

B：焯贝果用白砂糖1大匙。

做法：

1、将A材料全部混合，揉至面团光滑；

2、一次发酵（室温30度，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；

3、取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；

4、搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；

5、放在烤盘上二次发酵（室温32度，40分钟）；

6、用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；

7、将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯1分钟；

8、开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；

9、放入烤箱中，中层，16分钟（一般需要20分钟，我加了热风循环，所以快些）。

10、取出放凉即可食用。

MEMO：

1、做出的表面不是很光滑，书上说是因为发酵发过了，但是我并不这样觉得，我可能是整形的时候出现了问题。下次再试试！不过书上说，夏天的时候可以不用次发酵，我这次发了25分钟，没有像平时到达2倍大那种，估计也就一倍大吧，下次不用一次发酵试试。

2、这个面团比较干，所以在发酵以及松弛的时候要注意保湿。

包了几个送给同事吃了，嘻嘻！