原料：

黄瓜（即青瓜）半根约200克，鲜虾仁80克，葱5克

调味料：

植物油6克，盐，胡椒粉，白酒各少许

做法：

1、将黄瓜洗净，切成3-4CM均匀长段，葱切葱花，虾仁拌入胡椒粉，盐，白酒，腌制半小时；

2、锅内放入油，热至5成，放入虾仁和葱花翻炒；

3、待虾色由灰变红后，倒入黄瓜条，黄瓜上洒上盐，快速翻炒，加入少量开水焖煮片刻，即可出锅。

口味特色：

鲜美清淡，脆爽可口

ps：虾仁制作是将虾去壳后，再把上下两条黑色的虾线除去，用刀沿中心线划一刀，很容易剔除。