原料：

白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量

调味料：

干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适量

做法：

1、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；

2、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；

3、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；

4、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。

特色：

浓香糯软

小提示：

白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。