材料：

鸡腿500克，葱，蒜，黑胡椒粉，白酒，八角，盐，油，老抽适量

做法：

1、鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味；

2、油锅放小半锅油烧热；

3、至7成热时，放入鸡腿，鸡腿要事先擦干水，以免溅油；

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4、鸡腿两面煎至金黄后，倒去大部分油，将蒜粒倒入余油爆香；

5、再加入老抽，八角粒和水；

6、盖锅盖，中火焖煮；

7、待汁水收到剩余一点，加入葱段，撒上黑胡椒粉即可装盘。