『布式家常菜』香辣红烧带鱼
原料:
带鱼400克,姜5克,葱10克,干红辣椒5克
调味料:
油10克,白酒少许,老抽5克,盐5克
做法:
1、冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用;
2、油锅放入油,热至6成,放入带鱼两面煎炸到金黄;
3、剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻炒,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷煮; 更多:https://www.bmcx.com/
4、待汁水收干,撒上葱段即可。
特色:
浓香鲜美,下饭好菜
小提示:
带鱼表面的银白色鱼鳞(油脂)为不饱和脂肪,有抗癌作用,不应去除。
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