黄金珍珠丸~财源滚滚来~
原料:鲜肉(肥瘦比1:3)150克,玉米粒50克,糯米50克,葱5克 (8个丸子的份量)
配料:盐,生抽,生粉
做法:
1、糯米提前用清水泡一晚;
2、鲜肉绞(剁)成肉糜,加入盐,生抽,葱花,拌匀,放置1-2小时左右,使其入味;生粉加适量水调成浆;
3、腌好的肉馅与玉米粒拌匀,捏成小球状;
4、小肉丸沾满生粉浆,再在泡好的糯米中滚一滚,使糯米尽可能多地包裹肉丸,初看像可爱的小雪球; 更多:https://www.bmcx.com/
5、上锅蒸5分钟左右,就OK啦!
小提示:
1、糯米必须提前泡发;
2、除了玉米粒,还可加入香菇末,红萝卜丁,荸荠丁调入肉馅,或根据个人口味加入更多的蔬菜原料。
3、这道菜名曰黄金珍珠丸,“黄金”取自玉米粒的金黄灿烂,”珍珠”则是雪白晶莹的糯米。
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