鸡架两吃之香辣炒鸡架
*睡美猪* blog
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很多人认为鸡架便宜,没肉,吃起来不过瘾。这东西没法儿说,喜欢吃的人自然明白。
大晚上开着车从城南到城北,只为去找那5元一只的美味鸡架就扎啤!就是喜欢。
沈阳人对鸡架再熟悉不过了,老四季的鸡架、展览馆的马家鸡架、五爱街的闫家鸡架、还有北市的老两口鸡架、老妈麻辣烫的鸡架都各有特色,平时饭口的时候很难有位置。
其实做法挺简单,只要有时间,完全可以在家自己动手。
照上一篇把鸡架煲成汤,这汤可以留做高汤做菜,也可以做鸡汤面,原汁原味,怎么吃都营养。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、把鸡架捞出控干撕成小块备用。
2、香菜洗净掰成长段,红干椒,大蒜拍碎,葱、姜切丝备用。
3、锅中油五成热后放花椒,红干椒,姜丝,大蒜小火慢慢榨出香味。
4、放入白糖小火炒至微微变色,转大火放入鸡架一起翻炒,将糖色挂均匀。加酱油调色调味。
5、放入葱丝,香菜段一起翻炒,加鸡精,如果口重,可以少放些盐。
6、烹入料酒,撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了!
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