土豆三鲜/炖
除了凉拌菜,我这里实在很难出现一个素菜,是因为,我家有两张嗜肉的嘴。可老吃肉也是不行的,所以隔那么几天,总要有一两天全素来涮涮肠胃。素菜做来做去也就那么几样东西,可相互结合总会出现不同的味道。此道菜便是我们常吃的素菜之一,土豆三鲜。怎么说,它的味道以番茄为主,口感却以土豆为主,香菇自然也不是‘吃素’的,能吃出个‘肉’味来。总之,很适合这个夏天的一道美味素菜。
我通常以两种形式做它,却也无外乎炖或者炒。炖自然是切块,炒就切片。食材做法全一样,却也能吃出不同:炒的清爽,炖的浓厚。就看你的喜好和时间了。
【土豆三鲜/炖】(2人份)
原料:
土豆2个、番茄2个、香菇8朵、青辣椒1个、油3汤匙、葱姜几片、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。 更多:https://www.bmcx.com/
做法:
1、土豆去皮切块,清水冲洗几遍,番茄切块,香菇去根切块,青椒去籽切块。
2、锅里热油,葱姜爆香,加番茄翻炒几下,加香菇继续翻炒几下,再加土豆翻炒均匀后,加入生抽,加水没过土豆块,翻炒均匀,盖锅盖中火炖10分钟,至汤汁粘稠,加入青辣椒,盐,糖翻拌几下即可出锅。
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